Recibimos al ingeniero agrónomo Daniel Panario y a la nutricionista Adriana Picasso para hablar de la situación del agua de nuestro país.
El agua es incolora, inodora e insípida. Se encuentra en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares. Ocupa las tres cuartas partes de la tierra y cerca del 70% de la superficie del planeta está cubierta de agua.
Es imprescindible para el desarrollo de los seres humanos, de los animales y de las plantas. Si bien el agua es un alimento esencial para la vida humana, en el mundo cerca de 750 millones de personas no acceden al agua potable.
¿Qué es el agua potable? Es convertir el agua dulce en agua “potable” es decir apta para el consumo, gracias al valor equilibrado de sus minerales. La escasez de agua potable en numerosas regiones del planeta genera más de 5 millones de muertes al año. Por suerte, dadas las condiciones geográficas, en nuestro país la mayoría de la población sí accede al agua potable. De todas maneras es importante el cuidado y consumo responsable de un recurso natural que es finito.
Según el presidente de OSE, Milton Machado, Uruguay tiene el privilegio de disponer de acuíferos, fuentes superficiales y subterráneas para potabilizar agua y luego distribuirla. Y es por eso que el 98 % de la población nucleada accede al agua potable. Si se agrega la población rural se vislumbra que el 94,5 % tiene acceso, dados los programas de abastecimiento de agua potable a escuelas rurales y regularización de asentamientos.
Pero los tiempos han cambiado y si bien durante muchos años los uruguayos consumimos agua de la canilla sin ningún problema hoy la realidad es otra. Los problemas con el agua se han sucitado ya sea por inconvenientes de OSE o por derrames de combustibles en nuestras aguas y los consumidores nos hemos perjudicado. De hecho este año hubo dos derrames de petróleo con sus posteriores consecuencias en la población.
Más allá de estos hechos, los ciudadanos nos preguntamos si ese bien tan preciado sigue teniendo la mejor calidad para consumirla.
¿El agua tal y como llega a nuestras casas es potable o es perjudicial? ¿Es mejor el agua corriente o la embotellada? En Desayunos Informales analizamos nuestra agua.
