Cocinamos con un fruto nativo un plato fácil y rico.
Albóndigas de cerdo y guayabo
1 kg carne de cerdo picada
300g de guayabo fresco
4 ramas de apio
2 puerros
200ml de caldo de verduras
50 ml de vinagre
Aceite de oliva La Repisada
Pizca de canela
Pizca de comino
Sal y pimienta
Harina c/n
Arroz para acompañar
Pelar los guayabos y cortarlos en cubitos.
Mezclar la carne con las especias, sal y pimienta. Formar las bolitas, pasarlas por harina.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sellar las albóndigas. Retirarlas del sartén y reservar
Añadir un poco más de aceite al sartén y sofreír los puerros y apio picados. Añadir caldo y vinagre, condimentar con sal y pimienta, incorporar los guayabos y dejar que rompa hervor, en ese momento incorporar las albóndigas. Dejar cocinar unos 15 minutos más.
