Montevideo, 14°C

Bruleé de quesos y tomates secos

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Cata y Emi nos invitan a preparar una riquísima entrada gourmet para sorprender a la hora de la comida.

Ingredientes:

1 T de leche

1 T de crema de leche

6 yemas

Tomates secos c/n

Vino blanco c/n

Queso parmesano

100g de queso de cabra

Pimienta

Tomillo

Rúcula

Tomates cherry

Cortar los tomates secos en tiritas y poner a hidratar en un poquito de vino blanco.

Calentar la leche y la crema, retirar del fuego y verter muy de a poco y sin dejar de revolver sobre las yemas apenas batidas previamente. Reservar.

En moldes individuales y aptos para el horno colocar un trocito de queso de cabra, tiras de tomate y un puñado de queso parmesano rallado grueso,  cubrir con la mezcla de yemas y llevar al horno a baño maría hasta que estén firmes y algo dorados.

Servir con tomillo fresco y una ensaladita de rúcula y tomates.