Dedicamos nuestra cocina a los celíacos preparando dos platos exquisitos.
Budín apto para celíacos
180 ml de yogurt natural
150g azúcar
80g fécula de maíz
80g fécula de mandioca
80g harina de arroz
3 huevos
100ml aceite
Para el glacé:
Azúcar impalpable
Jugo de naranja
Batir los huevos y el aceite. Agregar el yogurt y el azúcar.
Aparte tamizar las féculas y la harina. Integrar de a poco a la mezcla de huevos. Mezclar bien.
Colocar la mezcla en budinera aceitada y con fécula de maíz.
Llevar al horno precalentado fuerte (220°) y cuando colocamos el budín bajar la temperatura a 180°. Cocinar hasta que al introducir un palito salga limpio.
Luego que este frío bañar con el glacé y dejar secar.
Bizcochuelo de cumpleaños
4 huevos
140g de azúcar
150g de fécula de maíz
1 cta vainilla
Colocar en la batidora los huevos junto con el azúcar y la vainilla.
Batir hasta que esté bien espumoso y de color bien pálido.
Tamizar la fécula de maíz e incorporarla con cuidado, con movimientos envolventes.
Colocar en molde de 26 cm y llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente.
