Este jueves cocinamos junto a Verónica, la ganadora del sorteo de Avanti.
“Canastitas de la Isla”
12 tapas para empanadas el horno AVANTI
250 g de Ricotta
100 g de panceta ahumada
1/2 Morrón rojo
2 cebollas de verdeo
70 g de queso rallado tipo sbrinz
2 Huevos
100 g de Queso dambo o muzarella
Ciboulette picado
Sal y Mix de 4 pimientas
Semillas de Sésamo blanco y tostado
Aceite de Oliva cantidad necesaria.
Rúcula fresca
En una sartén freír la panceta con la cebolla de verdeo y el morrón hasta dorar. Reservar.
En un bowls colocar la ricotta, los huevos, el queso rallado y el ciboulette con la pimienta y la sal a gusto; incorporar muy bien y agregar la mezcla que teníamos en la sartén.
Incorporamos perfectamente todo. Ahora vamos llenando nuestras "Canastitas de la Isla" con la mezcla preparada; terminamos colocándole a cada una un trozo de queso dambo para fundir y espolvoreamos con sésamo tostado.
Llevamos a horno a 200 grados unos 25 mts o hasta que las tapas y el queso esten dorados. Retiramos.
Emplatamos sobre una "Isla" de rúcula fresa previamente lavada y espolvoreada con sésamo blanco, rociamos con aceite de oliva y mmmmmm a disfrutar.
