Carne mechada

Acompañamos nuestro plato con un delicioso puré rústico.

Carne mechada:
1 peceto
1 cabeza de ajo
3 zanahorias
100 grs de panceta
1 cebolla
1,5 lt vino tinto
Sal y pimienta

Hacer un corte central y profundo en la carne y colocar algunos dientes de ajo, algunos bastones finos de zanahoria y la panceta en bastones. Calentar un poco de aceite en un sartén amplio y sellar la carne por todos lados. Salpimentar. Retirar y reservar.
En la misma sartén dorar las zanahorias, cebolla y el resto de los ajos todo cortado en juliana.
Colocar los vegetales y la carne en una asadera profunda junto con el vino, tapar con papel aluminio y cocinar a temperatura media por 1 ½ - 2 horas

Para el puré rústico:
1 k de papas
Sal y pimienta
Perejil picado c/n
Aceite de oliva

Hervir las papas peladas hasta que estén tiernas, hacerlas puré, condimentar y añadir abundante perejil picado.


Las Más Vistas