Para acompañar el tradicional plato balcánico cocinamos un enrejado de manzanas.
Moussaka de lentejas
250g de lentejas cocidas
2 T salsa blanca espesa
1 berenjena
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
1 lata de tomates perita
100g de queso rallado
3 cdas pan rallado
Mezclar las lentejas con la salsa blanca. Reservar.
Saltar la cebolla y el morrón cortados en aros bien finos. Reservar.
Cortar la berenjena en rodajas y cocinarlas en el horno hasta que estén doradas.
Armar colocando en la asadera la mitad de las lentejas, encima la mitad de las cebollas y morrones, colocar las berenjenas, cubrir con los tomates picados y ahora a la inversa colocar cebollas y morrones, cubrir con las lentejas, por encima esparcir el pan rallado mezclado con el queso.
Llevar al horno hasta que se caliente bien y se gratine.
Enrejado de manzanas
1 masa hojaldrada rectangular de Avanti
5 manzanas
4 cdas de azúcar rubio
Canela
Pasas de uva
Nueces
1 huevo batido
Pelar y cortar las manzanas en trozos, mezclar con el azúcar, canela, pasa y nueces picadas. Reservar.
Tomar la masa y hacerle cortes en los lados más largos sin llegar al centro, dejando una tira central de masa sin cortar.
Ubicar ahí el relleno y luego ir intercalando las tiras de masa tomando una de cada lado para formar la reja.
Pincelar con huevo batido, espolvorear un poco de azúcar y llevar al horno hasta que este dorado.
