Este martes vamos a preparar empanadas de carne pero de una manera diferente. Además, de postre cocinamos un rico bocadito de coco.
Empanadas de carne:
¾ k de pulpa cortada a cuchillo
½ cta paprika
½ cta orégano seco
Sal y pimienta
½ cta comino
½ T agua
1 cebolla grande picada
1 cda harina
Aceitunas negras
Pasas de uva
2 huevos duros
1 huevo batido
1 paquete de masas para empanadas tipo caceras
Calentar un poco de aceite en una sartén profunda y cocinar la carne cortada en trocitos pequeños y dorar sin revolver.
Luego agregar los condimentos, el agua y la cebolla picada. Cocinar por 30 minutos aproximadamente. Agregar la harina, cocinar revolviendo continuamente y retirar del fuego.
Agregar las aceitunas picadas, pasas y huevos picados.
Rellenar empanadas, pincelar con huevo y hornear hasta que estén doradas.
Cocadas:
4 claras
1 ¼ T azúcar
1 cda miel
2 T coco
1 cta vainilla
¼ T harina
Colocar todos los ingredientes en una cacerola y mezclar bien.
Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese y el fondo burbujeé. Aproximadamente 12-15 minutos. No debe dorarse.
Pasar a un bowl para bajar un poco la temperatura y poder tocar la mezcla con las manos.
Hacer bolitas, colocar en una placa y hornear a 180° hasta que estén bien doradas.
