Este martes cocinamos platos ricos y muy saludables, todo a base de brócoli.
Gratén de coliflor y brócoli
1 coliflor
½ brócoli
Salsa blanca punto medio
100g queso rallado
Sal y pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva
Separar el coliflor y brócoli en ramitos. Hervir en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos pero que no se deshagan. Aproximadamente 8 minutos.
Escurrir bien y reservar.
Colocar parte de la salsa blanca en la asadera, colocar los vegetales y cubrir nuevamente con salsa blanca. Esparcir el queso por encima y llevar al horno para gratinar.
Buñuelitos de coliflor especiados
1 coliflor
1 cta semillas de coriandro
1 cta semillas de comino
1 cta curry
1 cta cúrcuma en polvo
1 cta jengibre rallado
1 cta ralladura de lima
Sal y pimienta
Para la pasta:
1 T harina
1 huevo
1 cta polvo de hornear
Leche c/n
Pizca de sal
Separar el coliflor en ramitos. Cocinar en abundante agua hirviendo. Escurrir bien y reservar.
Colocar todas las especies en un mortero y moler bien. Reservar.
Preparar la pasta mezclando la harina, huevo, polvo de hornear y agregar leche si necesita. Debe quedar una masa espesa pero que fluya. Incorporar las especias molidas.
Bañar los ramitos de coliflor en esta pasta y cocinar en placa aceitada en horno precalentado a 200° hasta que estén dorados.
