¡En honor al gran cocinero Osvaldo Gross preparamos una de sus recetas!
Lingotes de chocolate
6 huevos
250g azúcar
80g manteca
50cc agua
50 g crema de leche
80g cacao amargo en polvo
50g remolacha cruda rallada fino
200g harina
1 cta bicarbonato de sodio
c/n Dulce de leche
Para el praliné:
1 T azúcar
100g almendras fileteadas
Batir los huevos y el azúcar a baño maría hasta que se disuelva bien. Luego verter en batidora y continuar batido hasta punto letra.
En otro bowl colocar manteca, agua y crema y calentar en el microondas para poder unir.
Agregar chocolate y mezclar bien formando una pasta. Incorporar la remolacha rallada al batido de huevos, luego la pasta de cacao y por último la harina y bicarbonato cernidos. Mezclar bien.
Colocar preparación en molde de 30x40 con la base forrada de papel manteca.
Llevar al horno moderado por 25 minutos aproximadamente. Colocar el azúcar en una cacerola y calentar hasta que se funda. Agregar las almendras fileteadas, remover y cocinar hasta que se doren.
Retirar y colocar sobre plancha de silicona y dejar enfriar.
