Este lunes preparamos un delicioso plato ideal para comenzar la semana.
2 T lentejas
200g pulpa de carne
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 morrón rojo
200g champignones
1 zucchini
1 zanahoria rallada
150g Muzarella rallada
Perejil picado
c/n Salsa de tomate
Sal y pimienta
2 -3 T salsa blanca espesa
3 cdas queso rallado
Cocinar las lentejas en abundante agua hasta que estén tiernas. Reservar.
Rehogar la cebolla, morrón y ajos picados. Incorporar la carne cortada en cubos pequeños, dorar. Agregar la zanahoria rallada y el zucchini en cubos.
Cuando todos los vegetales estén tiernos, agregar los champignones fileteados y las lentejas.
Condimentar y agregar un poco de salsa de tomate. Cocinar hasta que evapore un poco el líquido. Por último agregar el perejil picado. Retirar del fuego e incorporar la Muzarella.
Colocar la preparación en una asadera, cubrir con la salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar al horno para que se dore.
