Pastel de vegetales y avena con torta de avena, dulce de leche y coco

Arrancaron las clases y les enseñamos a hacer un almuerzo y postre nutritivos para mandar en la vianda a la escuela.

Pastel de vegetales y avena

12 cucharadas de Avena Quaker Tradicional
200 g de queso dambo rallado
1 zucchini rallado
2 tomates cortados en cubos pequeños
1 ramo de albahaca
2 cucharadas de orégano
sal
pimienta
5 cucharadas de harina de trigo
3 tazas de leche
4 huevos

Batir en la licuadora la avena, harina, leche, huevos, sal y pimienta durante 5 minutos. Reservar. Aparte mezclar el queso rallado, zucchini, tomate, albahaca picada, orégano, sal y pimienta. Unir ambas preparaciones y mezclar bien. Distribuir la preparación sobre una asadera rectangular (22 cm x 32 cm) previamente enmantecada y enharinada, y llevar al horno precalentado a 180ºC por aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorada y firme.

Torta de avena, dulce de leche y coco.

1 T avena Quaker
¾ T harina
1 cta polvo de hornear
½ cta bicarbonato de sodio
Pizca sal
½ T aceite
1 huevo + 1 yema
1 T azúcar
1 T coco rallado
c/n dulce de leche

Mezclar todos los ingredientes menos el dulce de leche.
Colocar en molde enmantecado y llevar al horno precalentado a 180° durante 10 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar, colocar el dulce de leche encima y espolvorear un poco de coco rallado por encima.


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