Un plato fresco, saludable y muy nutritivo, ideal para un día como hoy.
Pescado con pesto de rúcula
Bifes de pescado finos
1 atado de rúcula
1/3 T aceite
1 diente de ajo
Jugo de limón
Sal
Pimienta
2 cdas de harina
Para acompañar:
Arroz con cubitos de tomate, maní y menta
Calabacín asado
Espolvorear los bifes con un poco de harina, retirar el exceso y cocinar en plancha caliente con unas gotas de aceite. Reservar.
Mientras tanto colocar en la licuadora la rúcula, aceite, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Procesar hasta que quede homogéneo.
Cuando el pescado esté listo colocar el pesto por encima y servir.
