Preparamos una receta muy rica y... ¡cocinamos sin gluten!
Para la masa:
100g de fécula de maíz
50g de fécula de mandioca
50g de harina de arroz
50g de leche en polvo
1 cta de sal
1 huevo
3 cdas de aceite La Repisada intenso
Agua c/n
Mezclar ingredientes secos, añadir huevo y aceite y la cantidad necesaria de agua para formar una masa tierna.
Espolvorear la mesada con fécula de maíz y estirar. Forrar tortera y reservar tapada con film hasta el momento de usar. Pinchar y cocinar a blanco.
Para el relleno:
200g de jamón ahumado Picorell
200g de tomates cherry
200g de queso cremoso
300g de queso crema
2 huevos
Pimienta
Tomillo
Lavar los tomates y llevarlos al horno en una placa con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
Picar el jamón, distribuirlo sobre la masa cocida, cortar el queso en cubos y esparcirlo sobre el jamón. Colocar los tomates cocidos y fríos.
Aparte mezclar queso crema, huevos, pimienta y tomillo. Volcar en la tarta y llevar al horno nuevamente hasta que la superficie este firme y algo dorada.
