Te proponemos dos opciones livianas para empezar la semana de la mejor forma posible.
Ensalada de pollo y semillas
400g de suprema de pollo
100g Semillas de chía
100g Semillas de sésamo
Hojas de lechuga
1 tomate
1 zanahoria cocida en cubos
Apio
1 cebolla colorada
Cilantro
Limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cortar el pollo en pequeños trozos. Salpimentar.
En un bowl mezclar las 2 semillas y rebozar los trocitos de pollo en ellas hasta cubrir bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltar el pollo removiendo para que se cocinen parejo.
Armar la ensalada con el resto de los ingredientes, agregar el pollo tibio, aderezar y servir.
Timbales de quínoa
200g de quínoa
1 lt de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1 tomate grande
Hojas de albahaca
100g queso dambo en cubitos pequeños
Aceite c/n
Lavar muy bien y varias veces la quínoa.
Hervir el caldo, colocar la quínoa y cocinar por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que lo absorba.
En un sartén saltar el ajo y el tomate cortado en cubitos, incorporar a la quínoa, agregar la albahaca picada y el queso, mezclar y rellenar moldes de flan previamente enmantecados. Dejar entibiar y desmoldar.
