¡Hacemos una torta de verduras con una combinación tan rica que no se pueden imaginar!
Torta de berenjenas, calabaza y zapallitos
2 tapas redondas tipo casera de Avanti
2 berenjenas chicas
3 zapallitos
2 cebollas
1 trozo de calabaza cocido
1 sobre de extracto de tomate
Pimentón picante
Sal y pimienta
3 huevos
1 huevo batido
Hacer puré con la calabaza. Reservar.
Picar la cebolla y rehogar en un sartén profundo con un poco de aceite.
Cortar las berenjenas y zapallitos en cubos pequeños y agregar. Cocinar unos minutos.
Incorporar el extracto de tomate y los condimentos.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido de haya evaporado un poco.
Mezclar los vegetales saltados con el puré de calabaza, aparte batir los huevos y agregar. Mezclar bien.
Forrar tortera con una de las masas tipo casera de Avanti, colocar el relleno, cubrir con la otra masa, pincelar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180° durante 25 minutos aproximadamente o hasta que la superficie este bien doradita.
