Montevideo, 9°C

Torta de peras y oliva

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Una receta ideal para el postre o para una rica merienda.

Ingredientes: 

½ K de peras firmes

2 ½ cdas de miel

50g de manteca

100g de harina de almendras

120g de harina

2 ctas de polvo para hornear

110g de harina de maíz

Ralladura de 2 limones

2 cdas de Jugo de limón

150g de miel

130g yogurt natural

4 huevos

140 cc aceite de oliva La Repisada

1 cda de vainilla


Pelar y cortar las peras en rebanadas finas.

Calentar la manteca con las 2 ½ cdas de miel en un sartén amplio hasta que comienza a caramelizar. Colocar las peras dentro y cocinar por unos minutos.

Aparte mezclar harina de almendras, harina común y de maíz con el polvo de hornear. En otro bowl mezclar huevos, aceite, vainilla, yogurt, miel, ralladura y jugo. Unir ambas mezclas. Incorporar las peras por último y verter en molde enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno moderado por 40 minutos aproximadamente, dejar enfriar por completo y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.