Además, Emilio armó un clericó con durazno, manzana, ciruela y frutilla.
Receta:
- 1 masa light de Avanti
- 1 k de pescado fresco
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 lata de tomates perita
- Pimentón
- Azafrán
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Cocinar el pescado en el horno fuerte. Dejar enfriar y desmenuzar con el tenedor. Reservar.
Cortar las cebollas y morrones en juliana y rehogar en un sartén grande con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Agregar el azafrán y el pimentón, condimentar con sal y pimienta, incorporar los tomates picados y cocinar hasta no quede líquido prácticamente.
Añadir el pescado, mezclar bien y apagar el fuego.
Forrar una tortera con una masa, colocar el relleno y cubrir con la otra masa.
Pincelar con huevo batido y llevar al horno hasta que la masa este dorada.
