Torta de zanahoria y torta de coco, ambas aptas para celíacos

Este martes en La Receta preparamos dos ricas y sanas tortas que además tienen la cualidad de ser aptas para celíacos.

Torta de zanahorias
1 zanahoria grande
1 T azúcar
½ T aceite
2 huevos
1 ¼ T harina de arroz
¾ T fécula de maíz
1 cda polvo para hornear
Ralladura de naranja
Cobertura:
Azúcar impalpable
Jugo de naranja

Licuar la zanahoria, azúcar, aceite y huevos hasta formar una crema.
Colocar la mezcla en un bowl y agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien.
Cocinar en molde aceitado a 180° durante 30 minutos aproximadamente.

Torta de coco
2 T harina de arroz
1 T azúcar
4 cdas polvo para hornear
8 cdas coco rallado
2 huevos
½ T aceite
1 T leche
2 cta vainilla

Cernir ingredientes secos, incorporar huevos algo batidos, aceite y leche.
Mezclar bien y colocar en molde aceitado y llevar al horno precalentado a 180° durante aproximadamente 40 minutos.


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