¡Un almuerzo rico y nutritivo!: morrones rellenos de carne.
Morrones rellenos de carne
6 morrones medianos
½ k carne picada
100g panceta
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 sobre de extracto de tomate
2 dientes de ajo
Queso rallado c/n
Perejil
2 huevos
Sal y pimienta
Pimentón ahumado
Caldo c/n
Picar cebolla y rehogar, añadir panceta picada, luego de unos minutos incorporar la carne picada, cocinar unos minutos, añadir tomate picado, zanahoria rallada, ajos picados, condimentos y cocinar hasta que no quede líquido. Agregar semillas de cía, queso y los huevos algo batidos.
Lavar los morrones, sacarles la tapita, retirar las partes blancas y semillas. Rellenar con la mezcla anterior y colocar en placa para horno. Añadir ¼ de taza de caldo.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado por 20-25 minutos aproximadamente.
Retirar papel y cocinar unos minutos más.
