¡Lunes fresco! Preparamos dos recetas ideales para esta época del año.
Ensalada Waldorf con pollo
1 suprema de pollo cocida
2 manzanas verdes
2 cdas de jugo de limón
3 ramas de apio picadas
Nueces c/n
Pasas de uva c/n
100 g de mayonesa
150 g de yogurt natural sin azúcar
Sal y pimienta
Hojas de lechuga
Pelas y cortar las manzanas en cubos pequeños, rociar con jugo de limón.
Añadir el apio picado, nueces picadas y pasas.
Desmenuzar el pollo con las manos e incorporar.
En otro recipiente mezclar mayonesa, yogurt, sal y pimienta. Aderezar la mezcla anterior mezclando bien.
Servir con hojas de lechuga
Panna cotta de almendras
1 lt leche de almendras
100g de azúcar
1 cta de vainilla
14 g de gelatina sin sabor
70 ml agua hirviendo
Disolver gelatina en el agua caliente. Reservar.
En otro recipiente mezclar leche de almendras, vainilla y azúcar. Disolver.
Incorporar la gelatina, mezclar bien y colocar en moldes individuales sin llegar al borde y llevar a la heladera hasta que gelifique.
Luego que esté pronta, diluir la mermelada con unas gotas de agua para aligerar y cubrir la superficie.
Para la salsa:
Mermelada de frambuesas
Agua c/n
