El último jueves del año preparamos una tarta bien dulce para aprovechar las cerezas en su mejor época.
Tarta de cerezas
1 masa Frolla Avanti
500 g de cerezas frescas
½ T de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
Para la crema pastelera:
1 lt de leche
1 chaucha de vainilla
8 yemas
150g azúcar
40g almidón de maíz
Cocinar la masa como indica el envase.
Mientras tanto colocar las cerezas descarozadas en una cacerola con el azúcar y cocinar unos minutos hasta que desprendan algo de jugo y se forme como una mermelada.
Dejar enfriar. Disolver la gelatina en 35 ml de agua, calentar unos minutos en el microondas para que se disuelva bien e incorporar a la fruta.
En otra cacerola calentar la leche y la vaina de vainilla hasta que hierva.
Aparte batir yemas, azúcar y almidón. Verter la leche caliente bien de a poco y sin dejar de revolver y volver al fuego bien bajo y cocinar hasta que nape. Dejar enfriar y cuando la masa esté pronta verterla sobre la misma. Cubrir con las frutas y dejar enfriar en la heladera.
