Le damos un giro novedoso a una receta tradicional: ¡riquísimo!
Para la masa:
2 T de harina
1 huevo
¼ T de aceite
Agua c/n
1 cta de polvo para hornear
½ cta de sal
Mezclar ingredientes secos en un bowl, aparte mezclar huevo y aceite e integrar a los secos añadiendo agua de a poco para formar masa tierna. Dividir en 2 partes, estirar y forrar tortera aceitada. Colocar el relleno y tapar con la otra tapa. Pincelar con huevo batido y hornear hasta que esté dorada.
Para el relleno:
700g de pulpa de carne
1 T de vino tinto Castillo Viejo
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
1 sobre de tomate concentrado
Pimentón ahumado
Comino (Opcional)
Sal, pimienta
Perejil
1 T de puré instantáneo sin preparar
Cortar la carne en tiras bien finas. Picar los vegetales. Calentar un sartén con un poco de aceite y dorar la carne, añadir el vino, dejar evaporar el alcohol, agregar los vegetales, cocinar unos minutos más, incorporar el extracto y los condimentos. Cocinar hasta que todo este tierno. Agregar los copos de papa y el perejil, mezclar y colocar en la tortera forrada con la masa.