Celebramos a lo grande el sexto aniversario con este súper postre.
Ingredientes
200 g de glucosa en pasta
6 cdas de agua natural
1 ½ cda de gelatina sin sabor
1 cda de jugo de limón
1 cta de esencia a elección
1 ¼ k de Azúcar impalpable
Extras:
1 torta
Dulce de leche c/n
Colorantes comestibles
Cortantes de diferentes formas
Colocar en un bowl el agua, gelatina, glucosa en este orden. Llevar a baño maría con el agua tibia. Revolver con cuchara de madera hasta que esté todo disuelto y el agua del baño hierva 1-2 minutos. Va a empezar a quedar blanco. Probar con los dedos hasta que esté bien caliente.
Retirar del fuego, añadir la esencia, limón y azúcar cernida de a poco hasta que se pueda volcar sobre la mesada. Amasar añadiendo tanta azúcar como sea necesaria para que no se pegue en las manos. Mantener siempre tapado con film.
Notas:
-Las tortas que llevan este baño no deben ir a la heladera antes ni después de cubiertas.
-La superficie de la torta debe estar untada apenas con dulce de leche para que se pegue pero no le dé demasiada humedad.
-Para estirarlo espolvorear almidón de maíz cernido sobre la mesada.
-Bien envuelto dura hasta 1 año. Si en el momento de usarlo esta duro, calentar unos segundos en el microondas para ablandar.
