Renovamos el menú clásico con una opción deliciosa y distinta.
Para el arroz
2 T de arroz carnaroli (de risotto)
Caldo c/n (1 lt aprox)
Sal y pimienta
Aceite
1 cta cúrcuma
Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el arroz y cocinar unos minutos revolviendo hasta que el grano se ponga apenas transparente, nacarado.
Agregar la cúrcuma y empezar a incorporar caldo de a poco, siempre revolviendo. Añadir caldo a medida que se va absorbiendo hasta que el arroz esté tierno.
Dejar enfriar.
Para el relleno
1 cebolla pequeña picada finamente
2 dientes de ajo
1 zanahoria pequeña rallada fino
200 g de carne picada
1 sobre de extracto de tomate
Orégano
Sal y pimienta
200g queso danbo deslactosado Farming
Para rebozado
3 huevos batidos
Pan rallado
Calentar una sartén con un poco de aceite y rehogar la cebolla bien picada.
Después que esté tierna, añadir los ajos picados y la zanahoria rallada finita. Incorporar la carne, el extracto de tomate, los condimentos y cocinar hasta que esté todo bien cocido y no quede líquido.
Dejar enfriar.
Cortar el queso en cubos, tomar uno, rodearlo de carne, como si fuese una albóndiga, cubrir la misma de arroz y rebozarla pasando primero por pan rallado, luego por huevo batido y terminar con pan rallado.
Dorar en sartén u horno caliente.