Si empieza el frío, que se note con esta pasta frola.
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Para la masa:
100grs manteca
100grs azúcar
2 ctas ralladura limón
1 huevo
2 yemas
400grs harina
2 ctas polvo de hornear
½ cta sal
Para el relleno:
400g dulce de membrillo
Agua o vino dulce c/n
Para terminar:
Jalea
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y ralladura, agregar el huevo, yemas y retirar. Incorporar los ingredientes secos alternando, si fuera necesario, con leche para unir. Forrar una tartera de 28cm con ¾ partes de la masa, colocar el dulce de membrillo pisado con el vino o el agua. Enrejar con el resto de la masa y llevar a horno de 180º unos 25m, retirar, dejar enfriar y dar brillo con jalea.