¡Un plato delicioso!
8 bifes de nalga
70g Pan rallado
50g Almendras tostadas
4 dientes de ajo
Tomillo, perejil y romero picados
½ cebolla picada chica
Aceite de oliva
100 ml vino blanco
2 latas de tomates
Para acompañar ensalada verde:
Rúcula
Cubos de pan tostado
Panceta crocante
Lascas de parmesano
Extender los bifes y machacar con un martillo hasta que estén bien finos.
Aparte mezclar el pan rallado, las almendras picadas, 3 dientes de ajo picados, las hierbas, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
Colocar una cucharada de la mezcla en el centro de un extremo de cada bife.
Enrollar apretando para que no se salga el relleno y sujetar con un palito.
Calentar una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite y colocar los rollitos. Dorar por todos lados.
Agregar la cebolla picada, chiquita y el ajo restante. Cocinar por unos minutos. Agregar vino y cocinar hasta evaporar el alcohol. Incorporar los tomates y condimentar.
Cocinar a fuego suave y tapado hasta que la carne esté tierna y cocida y la salsa esté algo espesa.