Preparamos algo distinto
1 pollo deshuesado y sin piel Rosafe
1 cebolla
1 zanahoria
5 dientes ajo
3 puerros (solo parte blanca)
2 hojas de laurel
Sal gruesa y pimienta en grano
40g gelatina sin sabor
Sal, pimienta, pimentón, ají molido
Colocar el pollo en una cacerola con los vegetales cortados groseramente, un puñado de sal gruesa y otro de pimienta en grano. Cubrir con agua y llevar al fuego fuerte, tapado.
Cuando rompa hervor, bajar el fuego y continuar la cocción por 2 horas.
Retirar el pollo y vegetales SIN DESCARTAR EL CALDO.
Procesar todo muy bien, añadir condimentos y la gelatina disuelta en un poco del caldo de cocción.
Procesar un poco más si es necesario con el mixer y verter en el molde elegido.
Llevar a la heladera toda la noche.
Desmoldar y cortar a gusto.