Cata nos preparó una tentadora y deliciosa torta cargada de proteínas.
Para la masa:
1 T harina de avena
1 huevo
¼ T aceite
½ T leche
1 cta sal
1 cta polvo de hornear Hornex
2 Cdas semillas variadas
Mezclar huevos, aceite, leche. Añadir ingredientes secos y mezclar muy bien para que no queden grumos. Verter en una tortera de 26 cm o molde de vidrio aceitado.
Para el relleno:
700g de pescado fresco
1 cebolla
1 morrón rojo
Sal, pimienta, pimentón
Azafrán
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cocinar el pescado en el horno fuerte. Dejar enfriar y desmenuzar con el tenedor. Reservar.
Picar cebolla y morrón bien chiquitos y rehogar en un sartén grande con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Agregar condimentos y retirar del fuego.
Añadir el pescado, mezclar bien.
Verter sobre la masa cruda.
Para la cubierta:
200g queso crema
2 huevos
100g muzarella rallada
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre el relleno.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 30 minutos aproximadamente.