2 latas de tomates perita sin jugo 1 cebolla 1 morrón rojo 2 dientes de ajo 200 g de arvejas congeladas 3 papas grandes 100 g de jamón en fetas 2 chorizos colorados 3 huevos 1 cta de pimentón dulce Sal y pimienta Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla […]
2 latas de tomates perita sin jugo
1 cebolla
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
200 g de arvejas congeladas
3 papas grandes
100 g de jamón en fetas
2 chorizos colorados
3 huevos
1 cta de pimentón dulce
Sal y pimienta
Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla y morrón picados.
Añadir los chorizos cortados en rodajas y los ajos picados.
Cocinar unos minutos removiendo cada tanto.
Incorporar el pimentón, cocinar un minuto más y añadir los tomates cortados groseramente.
Añadir el jamón en tiras y las arvejas.
Cocinar a fuego bajo unos minutos para que se concentre.
Pelar y cortar las papas en cubitos y cocinar en el horno con un poquito de aceite hasta que estén tiernas y doradas.
Una vez listas, reservar sobre papel absorbente.
Por último, preparar los huevos a la plancha, uno por persona.
Para servir, distribuir las papas en cada plato, encima colocar las verduras con chorizo y finalmente terminar con el huevo.