Las novedades más recientes son la frutilla, el alcaucil o alcachofa, los espárragos y las habas, entre otras.
Empezó la primavera y es un buen momento para hablar de las frutas y verduras de estación. ¿Qué conviene comprar? ¿Cómo vienen los precios para las próximas semanas? Abordamos el tema junto al ingeniero agrónomo Pablo Pacheco, representante del Mercado Modelo.
La incidencia del tiempo en los precios e ingresos al mercado
Este año ha sido un año que se ha caracterizado por niveles de ingresos al mercado muy abundantes, algo correlacionado con una producción muy importante. Las condiciones fueron muy favorables para el desarrollo de los cultivos. Hemos tenido niveles de ingreso, al menos en comparación con los últimos diez años.
La principal incidencia de las precipitaciones intensas está en las hortalizas de hoja, pero sobre todo en la calidad, no tanto en la cantidad. Pero seguimos en un escenario de precios inferiores a los de años anteriores.
Frutas y verduras de temporada
En esta época empieza a aparecer mucha oferta, que cambia semana a semana. Las novedades más recientes son la frutilla, el alcaucil o alcachofa, los espárragos y habas, entre otras.
