El nuevo presidente de la UAM se refirió a las prioridades para su gestión y cómo evaluó el proceso de gobernanza.
La Unidad Agroalimentaria de Montevideo representó uno de los primeros desencuentros entre el gobierno nacional y la Intendencia de Montevideo. Al final, la gobernanza del futuro Mercado Modelo terminó siendo resuelta por la actual intendenta, Carolina Cosse, quien propuso que la presidencia quedara en manos de la comuna departamental y la secretaría general del Ministerio de Ganadería.
Cómo comienza la gestión
Llegamos con la tranquilidad de que la UAM termina teniendo un acuerdo político que se expresa como fue votado y la solución final termina dando que se restablece un rol muy importante en la conducción de la UAM a la IM. Nos encomendó esta tarea la intendenta Carolina Cosse y es una responsabilidad. La UAM tiene una ley de creación del 2011 donde ya tenia una parte de representación de los diferentes actores que participan del mercado. En este presupuesto en la representación del gobierno se quiso cambiar los equilibrios.
Yo estuve en el parlamento en el 2018, pero incorporando al PE en la figura del ministerio le seguía brindando la oportunidad a la IM una vez que se amplió al PE se lograba una solución razonable. En el 2020 desde el gobierno nacional hubo una propuesta de cambiar esas relaciones y dejar casi fuera a la IM. El debate restableció el equilibrio y deja a la IM en un rol importante en la conducción de la UAM y se restablece justicia al esfuerzo que hizo la IM en estos 30 años.
El pedido de Carolina fue de dar certeza. El 22 de febrero el nuevo Mercado Modelo abrirá puertas y se iniciara una nueva etapa que es la que corresponde a abrir nuevas operaciones y cerrar el viejo mercado.
Objetivos
Un eje principal va a ser el post mudanza. La dinámica del mercado pensamos que post mudanza va a llevar dos años para pasar todas las frutas y hortalizas y luego ajustes. El otro gran eje es tomar una acción proactiva hacia los ámbitos de gobernanza que establece la ley.
El Mercado Modelo tiene una larga tradición de ser la plaza con el mayor comercio de frutas y hortalizas. Ese ámbito es el que contribuye a conseguir una fijación de precios que se da por el juego de la oferta y la demanda en ese ámbito. Este proceso ha sido un fuerte que el Mercado Modelo tiene un observatorio de precios que se ha convertido en un referente para la fijación de precios. Esta actividad el objetivo es que se mantenga a partir del 22 de febrero y la intensión es seguir resguardando un mercado mayorista de frutas y verduras para ayudar a fijar precios.
Para el predio hay necesidad de restablecer un grupo de trabajo. Cosse dijo que tiene algunas ideas de cómo estas ocho hectáreas pueden ser reinsertadas en la ciudad. Esta es un área muy importante en Montevideo y hay que pensarle un uso. Mientras se construye una solución final hay que cuidar que no se convierta en un punto vulnerable para la seguridad. Es una iniciativa que tomará la intendencia. Nos consta que hay muchas ideas.
Estamos en el nuevo mercado modelo en Camino Pérez. La obra general está terminada y hay obras menores en esos momentos. Se están haciendo los traslados de los servicios que estaban en la UAM. Estamos en un gran proceso de mudanza y el personal está repartido entre los dos mercados y vamos a a seguir así hasta el fin de semana de la mudanza. El mundo Mercado Modelo en momentos de menos actividad son 3000 personas y en momentos de pico como ahora son 5000.
Pesticidas en frutas y verduras
Hoy el Mercado ya tiene un protocolo donde monitorea todos estos residuos de frutas y hortalizas. Es un sistema que nos hemos ajustado a recomendaciones técnicas. Lo venimos desarrollando. De momento estamos haciendo lo que nos indica y es la información que se nos está brindando y es parte de darle seguridad a los productos que llegan.
El muestreo va pasando por todos los productos, así lo establece el protocolo. Todos los casos están dentro del umbral y cuando aparece alguna situación puntual se notifica.
