El barista Pablo Corrado, autor de esta guía, nos invita a saborear esta histórica bebida que cala hondo en el Uruguay.
El paladar de los uruguayos se ha ido refinando en los últimos años y la avidez por tomar buen café es muestra de ello. Por eso ahora hay más de 30 locales especializados en esta bebida, que forma parte del desayuno de la mayoría de nosotros desde hace mucho tiempo, pero recién ahora se le empieza a prestar más atención.
Para quienes quieren saber más sobre el café, el barista Pablo Corrado lanzó el libro “Hay café”, que busca profundizar y saber más de las tradiciones que rodean a las bebidas.
Es histórico el café en el Uruguay, pero hace pocos años llegó otro producto que es el café de especialidad.
El primer diferencial es el producto, que es de alta calidad, y su tratado que es diferente: desde la planta a cómo se pasa al grano verde, se hace el tostado y después el servido, donde el barista es protagonista. En una cafetería te atiende una persona especializada.
El cafecultor gana más porque se respeta cada parte de la trazabilidad del grano de café y llegan al productor. Todos ganan. En hay Café se habla de eso. Primero se explica qué es el café de especialidad, te explica cada parte para que el consumidor valore el producto. Capaz que están tomando café de especialidad y no se dan cuenta.
El café de especialidad llegó muy pronto y la gente no tiene la información.
