Para acortar la semana preparamos preparamos unos deliciosos membrillos en almíbar.
1 Kg. de membrillos
500grs. de azúcar
1 vaso de agua
1/2 limón
1 rama de canela.
Algún clavo de olor
Pelar los membrillos y cortarlos a gajos, eliminando todas las impurezas; pesarlos, y la mitad de lo que pesen los membrillos pelados tiene que pesar el azúcar. En una cacerola colocar los membrillos, el vaso de agua, el jugo de medio limón y poner al fuego hasta que empiece a hervir.
Añadirle el azúcar, la rama de canela y clavos y remover con una cuchara de madera con cuidado de que los gajos no se rompan. Cocinar tapado o semitapado a fuego medio hasta que el agua se haga almíbar y el membrillo esté de un color rojizo.
Torta de Vale con membrillos
2 T harina
1 cda polvo de hornear
2 huevos
1 T azúcar
1 T yogurt natural
1 cda manteca derretida
Membrillos en almíbar
Ralladura de naranja
Mezclar con batidor de mano los huevos, yogurt, ralladura de naranja y azúcar.
Aparte mezclar harina y polvo de hornear.
Unir ambas mezclas y por ultimo agregar la manteca derretida. Volver a mezclar.
Verter en tortera enmantecada de 24cm y cubrir toda la superficie con los membrillos en almíbar cortados en gajos. Espolvorear con un poquito de azúcar extra y llevar al horno precalentado a 180ª por 30 minutos aproximadamente.