A merendar: torta de zanahorias y cupcakes de limón y té verde – Teledoce.com

A merendar: torta de zanahorias y cupcakes de limón y té verde

Este miércoles decidimos regalarte dos recetas para que invites a tus amigos y tu familia con una deliciosa merienda.

RECETA

Torta de zanahorias

1 T de harina
2 ctas polvo de hornear
1 cta canela
Pizca de nuez moscada
2 huevos
½ T azúcar
2 T zanahoria rallada
½ T aceite
60g pasas de uva
60g nueces
Azúcar impalpable para decorar

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede algo cremoso. Agregar la zanahoria y luego el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Verter en molde enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180° durante 30 minutos aproximadamente, hasta que este dorada y al introducir un palito este salga limpio.

Cupcakes de limón y té verde

2 bolsitas de té verde
1 T de agua hirviendo
2 ½ T de harina
1 T azúcar
2 cdas de polvo de hornear
2 huevos
¼ T aceite
2 cdas de ralladura de limón
1 cta vainilla
Para la cobertura:
200g de queso crema (no muy salado)
Azúcar impalpable

Preparar el té colocando las 2 bolsitas en un recipiente y volcando el agua bien caliente encima. Dejar reposar hasta que se enfríe un poco. En un bowl mezclar la harina, azúcar y polvo de hornear. Aparte mezclar el té, el aceite, huevos y vainilla. Unir ambas mezclas y agregar la ralladura. Distribuir la mezcla en pirotines llenando hasta las 2/3 partes.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 20 minutos aproximadamente. Para realizar la cobertura mezclar el queso crema el azúcar impalpable de a poco hasta que quede una crema suave y sostenida. Decorar los Cupcakes cuando estén fríos.


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