¡Algo dulce para el finde!
5 huevos
½ cta sal
200g azúcar
200ml agua
1 cda vainilla
300g harina
2 ctas polvo de hornear
Para rellenar:
Dulce de leche repostero c/n
Batir las claras con la sal hasta que estén bien firmes. Reservar.
Aparte batir yemas con azúcar, vainilla y agua por 10 minutos aproximadamente, hasta que estén bien espesas.
Agregar la harina y polvo de hornear tamizados, suavemente, con movimientos envolventes.
Por último, incorporar las claras, también con movimientos envolventes.
Verter en asadera rectangular grande, enmantecada y forrada con papel manteca.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y cortar círculos de unos 7-8 cm.
Rellenar con dulce de leche con la ayuda de una manga.
Para el baño de nieve:
200g de azúcar impalpable
1 clara
Jugo de limón
200g de azúcar común
50cc de agua
Realizar un almíbar liviano con el azúcar común y el agua.
Mientras tanto, hacer un glasé batiendo la clara con el azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón. Verter el almíbar caliente sobre el glasé, mezclar y utilizar inmediatamente para bañar los alfajores. Dejar secar.