Apto para celíacos: pancitos para sándwich y torzadas de queso – Teledoce.com

Apto para celíacos: pancitos para sándwich y torzadas de queso

Una receta doble, muy sabrosa y apta para todos.

Pancitos para sándwich:

1 papa mediana cocida
150g fécula de maíz
150g fécula de mandioca
150g harina de arroz
50g leche en polvo
2 cdas azúcar
1 cta sal
10g Levadura instantánea
1 cta goma xántica
4 cdas aceite
Agua c/n 1 huevo

Para rellenar:

Jamón crudo, rúcula, queso crema, queso dambo, etc

Hacer puré con la papa. Reservar.

Tamizar las harinas y la leche, agregar el azúcar, sal, levadura y goma xántica.

Incorporar el puré, el aceite y el agua de a poco hasta formar una masa. Dejar descansar unos 15 minutos, formar bollitos pequeños, pincelar con huevo batido y hornear a 180° por 20 minutos aproximadamente.

 

Torzadas de queso:

70g fécula de maíz
70g fécula de mandioca
70g harina de arroz
40g leche en polvo
Pizca de sal
1 cta goma xántica
3 cdas queso rallado fino
2 huevos
2 cdas aceite
Agua c/n

Cernir y mezclar las féculas, harina, leche, goma xántica y sal.

Formar un hueco en el centro agregar los huevos y el aceite. Comenzar a mezclar e incorporar agua de a poco hasta poder formar la masa.

Estirar con palote y cortar bastones de 1 cm aproximadamente.

Pincelar con aceite y espolvorear con queso rallado.

Torcer y colocar sobre una placa. Hornear a 180° por 12 minutos aproximadamente.


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