Una variante para comer pollo muy divertida y con un sabor delicioso.
1 suprema de pollo Rosafe
6 fetas de jamón
6 fetas de queso de sándwich
6 fetas de panceta
2 dientes de ajo
50g tomates secos
1 cebolla
3 ramas de apio
2 zanahorias
100 ml vino blanco Traversa
1 T caldo
Sal y pimienta
Hidratar los tomates con un poco de agua caliente, escurrir y picar bien fino o procesar con los ajos y formar una pasta.
Cortar bifes finos de pollo, martillarlos un poco para que queden bien finos, extenderlos, salpimentar y cubrir con una capa fina de la pasta de tomates secos y ajo.
Colocar una feta de jamón y queso sobre la misma y enrollar. Envolver con una o dos fetas de panceta. Sujetar con un palito si es necesario.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar los rollos por todos lados.
Añadir las verduras cortadas en cubos, cocinar unos minutos, incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol, añadir el caldo, tapar y cocinar unos 15 minutos.
Para servir:
Cous cous