Atún fresco encebollado al pimentón – Teledoce.com

Atún fresco encebollado al pimentón

Los proponemos cocinar con un pescado no tan común, pero que vale la pena probarlo. Acompañamos con arroz blanco.

Ingredientes:

500g de Atún en filetes
2 Cebollas
1 Diente de ajo
1 hoja de Laurel
1 Cda de pimentón dulce
Pimentón picante ahumado a gusto
50 ml de Vino blanco
200 ml de Caldo de pescado o verdura
Sal y Pimienta negra
Aceite de oliva
Perejil fresco

Para acompañar:

Arroz blanco

Cortar los bifes de atún en cubos medianos. Calentar un poco de aceite en un sartén antiadherente y dorar los cubos por todos sus lados. Retirar, reservar.

Cortar la cebolla en juliana muy fina, partiéndola primero por la mitad. Filetear el diente de ajo. Calentar un poco más de aceite de oliva a temperatura media en la misma sartén y dorar el diente de ajo. Incorporar la cebolla, remover bien y añadir un poco de sal. Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol e incorporar el caldo, condimentos, laurel. Dejar reducir un poco, añadir el atún, calentar  y servir con perejil fresco picado acompañado de arroz blanco.


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