Preparamos un baño ideal para que tus tortas, además de quedar bien ricas, luzcan preciosas.
Baño Wilton
200 grs de glucosa en pasta
6 cdas de agua natural
1 ½ cda de gelatina sin sabor
1 cda de jugo de limón
1 cta de esencia a elección (opcional)
1 ¼ kgs de azúcar impalpable
Extras:
1 torta
Dulce de leche c/n
Colorantes comestibles
Cortantes de diferentes formas
Colocar en un bowl el agua, gelatina, glucosa en este orden. Llevar a baño maría con el agua tibia. Revolver con cuc-ara de madera hasta que esté todo disuelto y el agua del baño hierva 1-2 minutos. Va a empezar a quedar blanco. Probar con los dedos hasta que esté bien caliente.
Retirar del fuego, añadir la esencia, limón y azúcar cernida hasta que se pueda volcar sobre la mesada. Amasar añadiendo tanta azúcar como sea necesaria para que no se pegue en las manos.
Mantener siempre tapado con film.
Notas:
-Las tortas que llevan este baño no deben ir a la heladera antes ni después de bañadas.
-La superficie de la torta debe estar untada apenas con dulce de leche para que se pegue pero no le dé demasiada humedad.
-Para estirarlo espolvorear fécula cernida sobre la mesada.
-Bien envuelto dura hasta 1 año. Si en el momento de usarlo esta duro, calentar unos segundos en el microondas para ablandar.
