Berenjenas rellenas – Teledoce.com

Berenjenas rellenas

Cubrimos con salsa de tomates y queso rallado: ¡y listo! ¿Se animan a probar la receta?

Ingredientes:

4 berenjenas
2 cebollas
200 g de carne picada
½ T de vino tinto Castillo Viejo
1 huevo
2 huevos duros
1 T de salsa de tomates
Queso rallado
Perejil

Cortar longitudinalmente y por la mitad las berenjenas.

Vaciarlas, salarlas y dejarlas reposar unos instantes para quitarles el amargor.

Aparte, saltar la cebolla con el resto de las berenjenas (el centro) y la carne.

A este saltado se le añade perejil, los huevos duros picados y se mezcla con el huevo crudo fuera del fuego.

Rellenar las berenjenas y colocarlas en una fuente para horno.

Cubrir con una salsa de tomates y el queso rallado.

Poner al horno por 30 minutos, aproximadamente.


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