Cocinamos pensando en los celíacos y en los diabéticos. Una receta sana, liviana y con frutas muy ricas.
Bizcochuelo sin azúcar y sin gluten.
5 huevos
6 ctas de sucralosa en polvo
150g de almidón de maíz Cololó
Para rellenar:
Mermelada de duraznos sin azúcar
Para decorar:
Frutas frescas
(Frutillas, kiwi, arándanos, duraznos en almíbar Cololó)
Batir a punto letra duro los huevos y el edulcorante. Añadir el almidón tamizado e integrar con movimientos envolventes.
Colocar en tortera de 25 cm con la base enmantecada y forrada con papel manteca y las paredes sin enmantecar.
Llevar al horno precalentado 180° los primeros 10 minutos, luego bajar la temperatura a 150° y continuar la cocción por 25-30 minutos más.
Despegar los bordes con cuidado y dejar enfriar sobre rejilla.
