Es un excelente plato para comer con las manos limpias, claro.
Bocaditos de pollo, brócoli y queso
500 g suprema de pollo
150 g queso crema
2 T brócoli cocido
½ T queso rallado
Sal y pimienta
Para el rebozado:
2 huevos
Harina c/n
Panko o Pan rallado c/n
Aceite de oliva
Para servir:
Hellmans
Picar el brócoli cocido finamente y reservar. Cortar el pollo crudo en trozos y procesarlo con el queso crema hasta que se forme una pasta.
Añadir y mezclar condimentos, queso rallado y brócoli. Con la mano hacemos pequeñas porciones con esta masa.
Empanar los bocaditos pasándolos por harina, huevo y panko o pan rallado. Cocinar en horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite.
Latkes de papa
2 papas
1 cebolla
Sal y pimienta blanca
2 huevos
1/4T almidón de maíz
Rallar las papas peladas junto con la cebolla. Colocar en un paño limpio y retorcer para escurrir todo el líquido. Colocar en un bowl y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y colocar porciones de la mezcla formando un montoncito. Presionar con una espátula para aplanar y que queden como unas tortillitas. Cocinar a fuego medio de un lado hasta que esté bien dorada y dar vuelta para cocinar del otro lado.
