Además, preparamos dos platos súper ricos: huevos rellenos de quínoa y alioli de limón.
Bocados crocantes de pescado
2 bifes de pescado firme sin espinas
Harina c/n
2 huevos algo batidos
Pan rallado c/n
Semillas de sésamo blanco y negro
Aceite c/n
Cortar el pescado en trozos medianos. Pasarlos por harina, luego por el huevo y terminar con una mezcla de un poco de pan rallado y las semillas de sésamo.
Acondicionar en placa aceitada y llevar al horno precalentado a 200°. Cocinar unos minutos y dar vuelta para que se doren de ambos lados.
Alioli de limón
4 yemas duras
1 diente de ajo
Pizca de sal
Ralladura y jugo de limón
Aceite de oliva c/n
Vinagre de vino c/n
Procesar todos los ingredientes con el mixer colocando el aceite al final mientras procesamos y en forma de hilo.
Huevos rellenos de quínoa
4 claras duras
½ T de quínoa cocida
Ciboulette picado
3 cdas de queso crema
Sal y Pimienta
1 cta de mostaza en polvo
1 trozo de morrón rojo
Lavar la quínoa bajo el chorro de agua hasta que no salga espuma.
Cocinar en caldo aproximadamente 15 minutos o hasta que no quede líquido.
Mezclar con el queso crema, el ciboulette picado, mostaza, sal y pimienta.
Rellenar las claras con la mezcla de quínoa.
Adornar con una tirita fina de morrón rojo.
