Armamos una receta con dulzura para que los celíacos también puedan disfrutar.
Ingredientes
65 g de harina de trigo sarraceno
65 g de almidón de maíz
6 g de polvo para hornear
110 g de manteca
100 g de azúcar rubio Bella Unión
100 g de azúcar impalpable
5 ml de vainilla
2 g de sal
2 huevos
2 yemas
100 g de chocolate amargo
100 g de nueces
Tamizar los ingredientes secos. Aparte batir a blanco la manteca blanda con los dos tipos de azúcar. Añadir vainilla y sal. Continuar batiendo y añadir de a uno los huevos y yemas. Continuar batiendo.
Incorporar el chocolate derretido, mezclar, añadir nueces picadas y la mezcla de harinas con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Verter en molde de 20 x 25, enmantecado, forrado con papel manteca y de nuevo enmantecado. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
Para servir:
Helado de crema
Salsa de frutos rojos (1 paquete de frambuesas congeladas, frutillas frescas picadas y un poco de azúcar se calientan en una cacerolita hasta que espese un poco)