¡Dos delicias para la hora de la merienda!
BUDÍN DE BANANA Y COCO
2 bananas maduras
2 huevos
1 T de azúcar
½ T de aceite
¼ T de leche de coco
1 cta de vainilla
½ T de coco rallado
1 T de harina de arroz
1 T de fécula de mandioca
1 T de almidón de maíz
1 cda de polvo de hornear
Hacer puré con las bananas y mezclarlas con el azúcar, aceite, huevos, vainilla y leche.
Aparte mezclar los ingredientes secos, tamizarlos y añadirlos a la mezcla anterior.
Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente.
BUDÍN DE CHOCOLATE Y NARANJA
2 claras
2 huevos
½ T de leche en polvo
½ T de coco rallado (procesado previamente)
1 zucchini mediano rallado
2 cda de cacao s/azúcar
Ralladura de 1 naranja
4 cdas de edulcorante granulado
1cda de vainilla
1 cta de polvo de hornear
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que estén bien integrados.
Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar al horno por 30 minutos aproximadamente.
