Los invitamos a preparar dos dulces saludables: ¡y muy, muy ricos!
Budín de banana y coco
2 bananas maduras
2 huevos
1 T de azúcar
½ T de aceite
¼ T de leche de coco
1 cta de vainilla
½ T de coco rallado
1 T de harina de arroz
1 T de fécula de mandioca
1 T de almidón de maíz
1 cda de polvo de hornear
Hacer puré con las bananas y mezclarlas con el azúcar, aceite, huevos, vainilla y leche.
Aparte mezclar los ingredientes secos, tamizarlos y añadirlos a la mezcla anterior.
Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente.
Cheesecake de maracuyá sin azúcar
Para la base:
1 T de harina de avena
1 huevo
1 cda de edulcorante granulado
Pizca sal
Pizca polvo de hornear
1 cda de leche
Mezclar todos los ingredientes y colocar en molde enmantecado y enharinado presionando suavemente para que quede fino. Cocinar en horno precalentado a 180° por 20-25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Para el relleno:
400g de queso crema bajo en grasas
1 T de pulpa de maracuyá
Edulcorante granulado a gusto
7 g de gelatina sin sabor
35 ml de agua caliente
Mermelada de duraznos s/azúcar
Disolver la gelatina en el agua caliente. Reservar unos minutos.
Mientras tanto mezclar el queso con la pulpa (reservar un par de cucharadas) y el edulcorante. Añadir la gelatina disuelta. Mezclar bien y verter sobre la base cocida ya fría.
Llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Luego cubrir con una mezcla de mermelada y pulpa de maracuyá.
