Budín de banana y coco sin TACC y cheesecake de maracuyá sin azúcar – Teledoce.com

Budín de banana y coco sin TACC y cheesecake de maracuyá sin azúcar

Los invitamos a preparar dos dulces saludables: ¡y muy, muy ricos!

Budín de banana y coco

2 bananas maduras
2 huevos
1 T de azúcar
½ T de aceite
¼ T de leche de coco
1 cta de vainilla
½ T de coco rallado
1 T de harina de arroz
1 T de fécula de mandioca
1 T de almidón de maíz
1 cda de polvo de hornear

Hacer puré con las bananas y mezclarlas con el azúcar, aceite, huevos, vainilla y leche.

Aparte mezclar los ingredientes secos, tamizarlos y añadirlos a la mezcla anterior.

Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente.


Cheesecake de maracuyá sin azúcar

Para la base:

1 T de harina de avena
1 huevo
1 cda de edulcorante granulado
Pizca sal
Pizca polvo de hornear
1 cda de leche

Mezclar todos los ingredientes y colocar en molde enmantecado y enharinado presionando suavemente para que quede fino. Cocinar en horno precalentado a 180° por 20-25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.

Para el relleno:

400g de queso crema bajo en grasas
1 T de pulpa de maracuyá
Edulcorante granulado a gusto
7 g de gelatina sin sabor
35 ml de agua caliente
Mermelada de duraznos s/azúcar

Disolver la gelatina en el agua caliente. Reservar unos minutos.

Mientras tanto mezclar el queso con la pulpa (reservar un par de cucharadas) y el edulcorante. Añadir la gelatina disuelta. Mezclar bien y verter sobre la base cocida ya fría.

Llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Luego cubrir con una mezcla de mermelada y pulpa de maracuyá.


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