Un plato dulce para levantarle el ánimo a este invierno.
Budín light de naranja:
1 naranja (pelada a vivo)
Ralladura de 1 naranja
2 huevos
1 cda gde de queso crema light
1 cda miel
5 cdas avena
2 cdas harina integral
1 cda polvo de hornear
2 cdas semillas de chía
8 sobrecitos de edulcorante
1 cta vainilla
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar muy bien hasta que queden todo bien integrado.
Enmantecar una budinera y colocar la mezcla. Llevar al horno precalentado a 180° por 25 minutos aproximadamente.
Bizcochuelo de zanahorias:
300g zanahorias
220g harina
1 cda polvo de hornear
4 huevos
125g azúcar
125 ml aceite
Azúcar extra
Lavar y cortar las zanahorias. Colocarlas en la procesadora junto con el aceite y los huevos. Procesar hasta que se forme una mezcla homogénea.
En un bowl mezclar el resto de los ingredientes, añadir la mezcla de zanahorias e incorporar bien.
Colocar en molde enmantecado y enharinado, espolvorear con azúcar y hornear por 40-45 minutos aproximadamente a 180°.
