Budín esponjoso de limón – Teledoce.com

Budín esponjoso de limón

Cata y Emi nos enseñan cómo preparar el caramelo y la leche condensada. ¡Ideal para una merienda o un rico postre!

Ingredientes:

1 y ½ taza de leche
4 huevos
¾ taza de azúcar
½ taza de jugo de limón
½ taza de leche condensada
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de almidón de maíz
40ml de aceite

Poner en una jarrita el azúcar con el agua y llevar al microondas 2 a 3 minutos o hasta que esté color miel; volcarlo en un molde de anillo y dejar enfriar.

Batir las yemas con ¼ t azúcar y la ralladura de limón, agregar el almidón, harina, leche caliente, leche condensada, revolver suavemente, añadir el jugo de limón, aceite y el polvo de hornear.  Aparte batir a nieve las claras, incorporar el azúcar restante (1/2T)  batir hasta formar merengue firme e incorporar a la preparación anterior, volcar en el molde y cocinar a baño maría en horno a 190º unos 25 minutos.  Dejar enfriar para desmoldar.

Caramelo:

½ taza de azúcar
2 Cdas de agua

Leche Condensada

1 taza de leche en polvo
1 taza de azúcar
½ taza de agua hirviendo
50 grs de manteca derretida

Para la leche condensada

Licuar 1 taza leche en polvo, 1 taza azúcar, ½ taza agua hirviendo, 50g manteca derretida; envasar en bollón de vidrio.


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