Riquísimos para compartir en familia.
1 T hojas de acelga cocida
2 T harina
2 ctas polvo de hornear
2 huevos
4 cdas queso rallado
4 cdas queso danbo rallado
½ T agua con gas
Cocinar las hojas de acelga en agua, vapor o microondas sin los tallos ni nervaduras.
Picar muy bien y reservar un momento
En un bowl mezclar harina, polvo de hornear, quesos rallados. Agregar huevos apenas batidos, acelga cocida y picada y por último el agua con gas.
Mezclar bien.
Calentar abundante aceite en una cacerola y freír de a cucharadas la preparación, escurrir sobre papel de cocina y servir.
Pencas encurtidas
Pencas de 1 atado de acelga
2 T agua
2 T vinagre
½ T azúcar
1 cda pimienta en grano
1 cda anís estrellado
Picar las pencas y colocar en una cacerola, agregar el resto de los ingredientes, el líquido debe cubrir. Llevar al fuego y cocinar por 20 minutos o hasta que estén transparentes.
Envasar en caliente en frasco esterilizado.